蒸面包

鸡蛋三个165克(带克数的均用厨房电子秤称量)
白糖30-50克
盐2克
耐高糖酵母粉3克
炼乳2袋(去腥增加奶香味)
用半自动打蛋器搅拌均匀后
加入面包粉250克,搅拌成面絮后
加入黄油20克,揉成面团
按照直播间的方法搓出手套膜后做成生胚造型
8寸模具喷油后放生胚醒发2倍大
表面刷蛋黄液
-定要封食品级保鲜套
冷水上锅,水开计时40分钟,关火后焖1分钟
小贴士:天气冷放烤箱38度醒发,或者温水锅里醒发,务必醒发到模
具8分满
全程中大火,故锅里一次加足量水防止烧干,切忌中间开盖