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储光羲的个人博客»论坛 › 日常生活 › 美食专区 › 凉糕驴打滚

[面食] 凉糕驴打滚

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查看2754 | 回复0 | 2024-2-13 19:00:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
澄面：80克（用开水烫成面絮）(带克数的均用厨房电子称称量)
糯米粉380克
白糖80克
炼乳：40克
凉水：250克
馅：花生碎，黑芝麻，白芝麻各一勺，白糖2勺
将面揉匀按压成小饼，水开下锅蒸煮至飘起出锅，做成型既可
备注：加澄面可以更好的保持形状，也能保持Q弹程度
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